Durante una inspección sanitaria en el Mercado Modelo, la Municipalidad Provincial de Huancayo (MPH) detectó graves irregularidades que ponen en riesgo la salud de los consumidores, entre ellas la presencia de 13 kilos de carne en evidente estado de descomposición. El operativo estuvo a cargo de la Gerencia de Servicios Públicos, a través de la Unidad de Bromatología, que revisó más de 40 puestos de carnes, comida y jugos.
En el área de carnes de res, ovino, porcino y pollo, los inspectores encontraron productos almacenados junto a alimentos en buen estado, lo que podría generar contaminación cruzada. Según el jefe de la Unidad de Bromatología, Jesús Vila Retamozo, en el congelador se hallaron piezas de carne con coloraciones rojizas y verdosas, señal de descomposición, además de pollos con signos de deterioro. Todos los productos fueron decomisados.
Durante la intervención también se incautaron 25 tablas y troncos de madera usados para trozar carne, los cuales están prohibidos por norma sanitaria debido a que las grietas y la humedad favorecen la proliferación de bacterias. Asimismo, se retiraron alrededor de 100 platos rotos, cuchillos oxidados y otros utensilios deteriorados empleados para la manipulación de alimentos.
En el sector de jugos se hallaron bebidas gaseosas y cervezas vencidas, que presuntamente eran utilizadas para la elaboración de ponches y extractos.
La MPH informó que el próximo martes se capacitará nuevamente a los comerciantes, advirtiendo que, en caso de reincidencia, se procederá con el retiro de productos y clausura inmediata de los puestos infractores.
